北区

戸波浩となみひろし

09.24 08:16

人気商品 ☆生落花生おおまさり☆

人気商品　生落花生おおまさり
直売所で販売開始致しました(^^)ﾉ

さやが一般品種の約２倍と極めて大きいジャンボ落花生。
子実が大粒で柔らかく非常に甘味があり、食味に優れ茹で豆に最適です。
　　

▶︎▷調理方法◁◀︎
水を鍋に入れ沸騰したら湯に対して3〜4%の塩を加え、落花生を入れて茹でます。
茹でていると落花生が浮いてくるので落し蓋をして
さらに蓋をし、中火で30〜40分程茹でます。
茹で上がりまでに2、3回ほどかき混ぜましょう。
茹でている最中にもし水位が落花生よりも低くなってしまったら元の水位になるように水を足します。
30分ほど茹でたらゆで加減を確かめます。
茹で時間30分は少し芯が残る茹で加減。
柔らかめが好きな方はあと１０～２０分くらい茹でて完成！

※こちらの方法では渋皮の色素がにじみ出てきて、茹でた後のさやの色が少し黒っぽくなります(味に影響はありません)。
気になる場合は途中で水を新しくすることでこれを回避できます。