その他

キヌガサタケ

キヌガサタケは、竹林との親和性が高く、短時間に生長して白く美しいレース状の菌網を広げる姿から、別名「キノコの女王」とも呼ばれる希少なキノコです。

特徴

夏の竹林内で見られ、卵状の幼菌からおよそ３～４時間で生長します。白い軸とレースの部分を食用とし、シャクシャクとした食感が特徴です。

栽培

京都市では伏見区深草地域と西京区大原野地域で栽培されています。

旬の時期

7月中旬〜10月中旬