伝統野菜

えびいも

安永年間(1772～1781)に当時の青蓮院宮が，九州の長崎から持ち帰られた芋の種の栽培を，宮家に仕え，野菜を栽培していた者に託されたところ，先の曲がった海老のような形の大きく良質の芋ができたので，形状から「えびいも」と名付けられて，上鳥羽，九条で栽培されました。

特徴

里芋の一種で，小芋はわん曲しており，大型です。

栽培

京都市では「京都市特産そ菜保存ほ」として，伏見区竹田の農家に栽培技術の保存を委託しています。

旬の時期

11月中旬〜2月中旬