伝統野菜

九条ねぎ

和銅4年(711)年，稲荷神社が建立されたときに，現在の伏見区深草で，浪速(現大阪)由来の原種の栽培が始まったとされており，歴史は非常に古いものです。平安朝前期の承和年代(834～847)にはすでに九条で栽培されていたという記録があります。

特徴

葉ねぎで，系統は細ねぎ(浅黄種：あさぎだね)と太ねぎ(黒種：くろだね)の二系統あります。前者は葉が細長く，葉色は淡緑色で根から葉の分岐点までが短い系統で，後者は，1ｍ前後にまで伸長し，葉色は濃緑で茎が太く，根から葉の分岐点までが長くて耐寒性が強いことが特徴です。

栽培

市内産の野菜の中でも，栽培面積の多い品目の一つで，市内各地において生産・出荷されています。また、太ねぎについては、秋に定植した苗を翌年の夏に一旦掘上げ、天日干しした後再度定植するため、播種から収穫に至るまで２年にまたがっており、栽培に手間と時間がかけられています。

旬の時期

10月中旬〜3月中旬