新京野菜

京の黄真珠

直径５～８ｍｍ程度の小粒で，香りが良く，黄色い丸型のとうがらしです。辛さは鷹の爪の約２倍程度と言われ，乾燥させて香辛料として利用されており，色味や辛味付けに向いています。

特徴

農家が栽培・収穫した後，障害者福祉施設で果実の選別したものを香辛料会社が製品化する，農福連携の取組が行われています。

栽培

京都市内全域で栽培されています。

旬の時期

1月上旬〜12月下旬