作り方

①　フライパンにサラダ油をひき、１口大に切った鶏肉を焼く。
②　鶏肉に火が通りきつね色の焦げ目が付いたら、約３㎝に切った京せりを入れてふたをし、京せりがしんなりしたら火と止める。（京せりは葉より茎の部分を先に入れる。）
③　ポン酢・しょうが醤油・ドレッシングなど、お好みのたれをかけて出来上がり。
〔ポイント〕
・　鶏肉の代わりに鴨肉を使ってもＯＫ、京せりは鴨の脂とも相性抜群です。