美味しいレシピ
一般野菜
いちご
料理人
苺とローストビーフ ベリーソース
調理時間
90分
使用する京野菜
いちご,
レシピ考案者
串焼きとおでん五十棲 店長 矢野悟郎さん
人気のフルーツと認知されている苺ですが、実は果実的野菜に分類される野菜の仲間です。苺のさわやかな甘酸っぱさは、どっしり存在感のある牛肉料理と好相性。今回はアルミホイルで簡単につくれる、ロースビーフとかけ合わせてみました。見た目も華やかなので、ホームパーティなどにもぴったりです。
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材料（４人分）
| 苺 4個 |
| 牛もも塊肉 300ｇ |
| 塩 3ｇ |
| こしょう 適量 |
| ●ソース |
| ミックスベリー 160g |
| 砂糖 16g |
| レモン果汁 3滴 |
| 水 100ml |
| 醤油 15ml |
作り方
①牛肉モモのブロック肉に塩、こしょうをして、弱火で熱したフライパンで表面に焼き色がつくまで5分ほど焼く。
②2枚重ねにしたアルミホイルで牛肉を包み、5分ほど余熱で火を入れる。
③鍋に細かく刻んだ苺とミックスベリー、砂糖、水を入れて弱火で30分煮詰め、とろみがついてきたら火を止める。
④薄切りにした牛肉とフレッシュな苺、③のソースを盛り付ける。
